《蚂蚁庄园》今日答案11.21（已更新）

雪花牛肉中的雪花指的是牛肉中的脂肪还是蛋白质？松花蛋里的花纹是因为化学反应还是人工装饰呢？不知道玩家随机匹配到了哪道问题，小编给大家带来了问题的正确答案，一起看下吧。

蚂蚁庄园2022年11月21日答案汇总

1、雪花牛肉中的雪花指的是牛肉中的 

答案：脂肪 

解析：雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。

2、松花蛋里的花纹是怎么来的 

答案：化学反应 

解析：皮蛋里的松花纹是氢氧化镁水合晶体。在鸭蛋腌制过程中，碱性成分通过蛋壳气孔向蛋内渗入，导致蛋清蛋白质逐渐发生碱凝固，在这个过程中生成氢氧化镁水合晶体。